試作

こんにちは。久保秀太です。SNSを使って餃子の皮の好みを調査してみました。焼き餃子の皮は「薄めのパリパリ」「厚めのもちもち」どちらが好みですか？という質問です。 私の個人的なアカウントも含め、各SNSで質問したところ、とても多くの回答をいた...

こんにちは。久保秀太です。現在、週に１回位のペースで餃子の試作をしています。餃子を作っては２～３回に分けて試食するという事を繰り返しています。 その中で意外と大変なのが餃子の皮の用意なんです。 餃子の皮は市販のものを買うと、だいたい20～3...

こんにちは。久保秀太です。 餃子居酒屋の出店に向けて、最近は時間をみつけては餃子の試作をしています。 イメージは「ビールに最高に合う焼き餃子」。 最初のころは、味のイメージはできてるのになかなかイメージ通りに仕上がりませんでした。 餃子は作...