モモタロ日誌 餃子の試作、大きな壁を突破？
こんにちは。久保秀太です。餃子居酒屋の出店に向けて、最近は時間をみつけては餃子の試作をしています。イメージは「ビールに最高に合う焼き餃子」。最初のころは、味のイメージはできてるのになかなかイメージ通りに仕上がりませんでした。餃子は作っている...
餃子
モモタロ日誌 モモタロ日誌 宇都宮の人気餃子専門店「正嗣」さんへ
「宇都宮餃子祭り」に行ってたらふく餃子を食べた後ですが、せっかくだからと有名店「正嗣」さんへも足を延ばしました。正嗣さん（宮島町本店）は、宇都宮駅から徒歩8分ほどの餃子の名店が集まる餃子通りにあります。行ってみると、10名ほどの行列ができて...
モモタロ日誌 餃子の顔出しパネルでパチリ
「宇都宮餃子祭り」に行くために情報収集していたときのこと。宇都宮餃子会の公式Xで、このような投稿を発見。これは、餃子大好き＆顔出しパネル大好きの僕には見逃せない情報です。「宇都宮餃子祭り」に行ったときに、この顔出しパネルで是非撮影したい！と...
全国餃子探訪 [全国餃子探訪]宇都宮餃子祭り 2024 に行ってきた
こんにちは、久保秀太です。宇都宮出身の友達に誘われて、宇都宮の宇都宮城址公園で開催された宇都宮餃子祭りに行ってきました。年に一度の宇都宮餃子ファンへの感謝祭として、なんと全店舗1皿200円という超お得感があるお祭りです。開催は11月2日と1...
全国餃子探訪 [全国餃子探訪]埼玉県「餃子専門 丸虎」さん
埼玉県の北浦和にある「餃子専門 丸虎」さんへこんにちは。久保秀太です。僕の住んでいるのは埼玉県川口市。近所で餃子専門店を探すと必ず目に留まるのが「餃子専門 丸虎」さんです。お店はJR京浜東北線の北浦和駅から徒歩2分ほどの場所にあるので気軽に...
全国餃子探訪 [全国餃子探訪]クラフト餃子フェス 2024 SAITAMAに行ってきた
こんにちは、久保秀太です。10月9日、さいたま新都心で開催されている、クラフト餃子フェスに行ってきました。クラフト餃子フェスは、東京、大阪、福岡など各地で開催されている餃子のフードフェスです。主催はやきいもフェスやビーフフェス、チキンフェス...
全国餃子探訪 [全国餃子探訪]福岡県「餃子のラスベガス」さん
全国各地の美味しい餃子を求めてこんにちは、久保秀太です。全国には美味しい餃子が沢山ありますね。私も餃子が大好きなので、全国各地で気になった餃子は漏れなくいただきます。もちろん、ビールと一緒にギョウビーで。そんな中で出会った美味しい餃子を、こ...
飲食店開店への道 [飲食店開店への道] #07 出店地域について
こんにちは。久保秀太です。「餃子居酒屋はどこの地域に出すの？」というご質問をよくいただいているので、今回は出店地域についてです。現在、お店を出店するために物件を探している地域は埼玉県川口市です。川口市と言っても広いですが、川口駅周辺ではなく...
飲食店開店への道 [飲食店開店への道] #06 求む餃子情報
こんにちは。久保秀太です。現在、餃子居酒屋の開店に向けて少しずつ準備を進めています。少しでも美味しいお料理を提供するため、色々なお店の餃子を勉強中です。そこで、皆様にお願いがあります。美味しいと思う餃子を教えていただけませんか？「餃子屋始め...
飲食店開店への道 [飲食店開店への道] #05 業態は餃子居酒屋
こんにちは。久保秀太です。現在開店に向けて準備中の飲食店の業態についてご案内いたします。メイン料理は餃子。業態は居酒屋となります。つまり、餃子居酒屋となります。なぜ餃子がメイン料理なのかと言うと、「私が好きだから」という単純な理由です。熱々...